การต้มไข่อาจดูง่าย แต่คุณเคยสังเกตไหมว่าไข่แดงมักจะเลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่งเสมอ หากคุณต้องการให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเพื่อการจัดวางที่สวยงามหรือแม้กระทั่งการปรุงอาหาร การต้มไข่ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางนั้นมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่ช่วยให้ไข่แดงไม่เอียงไปติดเปลือกและได้ไข่ต้มที่สวยงามน่ารับประทาน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดังกล่าว
ทำไมไข่แดงจึงเคลื่อนที่?
เมื่อไข่ต้ม ไข่แดงจะเคลื่อนตัวตามรูปร่างตามธรรมชาติของไข่และตำแหน่งที่ไข่ถูกต้ม เนื่องจากไข่แดงมีน้ำหนักเบากว่าไข่ขาว จึงลอยน้ำได้ การคนและจัดวางไข่ให้ถูกต้องจะช่วยให้ไข่อยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนการต้มไข่โดยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง
1. เลือกไข่สด
ไข่สดมีโครงสร้างที่แน่นกว่า ซึ่งช่วยให้ไข่แดงคงอยู่ในตำแหน่งเดิม ไข่ที่เก่ามักจะมีไข่แดงที่หลวมกว่า ซึ่งมีแนวโน้มที่จะลอยไปมาได้มากกว่า
2. เก็บไข่ไว้ด้านข้างก่อนต้ม
วางไข่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางก่อนนำไปปรุงอาหาร
3. ใช้ไฟปานกลางและคนน้ำ
เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมไข่ทั้งหมด
ต้มน้ำให้เดือดเบาๆ ด้วยไฟปานกลาง
คนน้ำในทิศทางเดียวกันเบาๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีแรกของการต้ม การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางในขณะที่ไข่ขาวเริ่มแข็งตัว
4. ควบคุมเวลาการปรุงอาหาร
ไข่ลวก :ต้มประมาณ 6–7 นาที
ไข่ลวกสุกปานกลาง :ต้มประมาณ 8–10 นาที
ไข่ลวก :ต้มประมาณ 10–12 นาที
5. พักไข่ให้เย็นทันที
หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น (ชามที่มีน้ำแข็ง) นานอย่างน้อย 5 นาที วิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับเพิ่มเติม
ใช้ช้อนค่อยๆ ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก
การคนแรงเกินไปอาจทำให้เกิดรอยแตกได้ ดังนั้นควรเขย่าเบาๆ
หากทำไข่ยัดไส้หรือจานตกแต่ง การใช้ไข่แดงตรงกลางจะช่วยให้รูปลักษณ์โดยรวมดูดีขึ้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีต้มไข่โดยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางพอดีแล้ว คุณสามารถนำเทคนิคนี้ไปปรับใช้เพื่อยกระดับการทำอาหารของคุณได้เลย เพลิดเพลินกับไข่ที่ปรุงอย่างสวยงามในสลัด ราเม็ง หรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
