ปูม้าเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมเนื่องจากเนื้อมีรสหวานและนุ่ม อย่างไรก็ตาม การเลือกปูม้าสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณจะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารทะเลที่หอมหวานและเข้มข้นในบทความนี้ เราจะแนะนำวิธีเลือกปูม้าสดและแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเพื่อให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
วิธีการเลือกปูทะเลสด
ตรวจสอบการเคลื่อนไหว
ปูม้าสดควรเป็นปูที่กระฉับกระเฉงและมีชีวิตชีวา หากปูขยับขาและก้ามเมื่อสัมผัส แสดงว่าปูนั้นสด หลีกเลี่ยงปูที่เฉื่อยชาหรืออยู่นิ่งสนิท เพราะปูอาจไม่สด
ดูที่เชลล์
ปูม้าสดควรมีเปลือกที่แข็งและมันวาว หากเปลือกดูหมองหรือมีรอยแตกร้าว แสดงว่าปูไม่สด
ตรวจดูบริเวณหน้าท้อง
ท้องปูม้าสดควรมีเนื้อแน่นและเป็นสีขาว หากดูเป็นสีเหลืองหรือมีเนื้อเหนียวๆ แสดงว่าปูไม่สด
กลิ่นปู
ปูม้าสดจะมีกลิ่นอ่อนๆ เหมือนกลิ่นมหาสมุทร หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นที่แรงเหมือนแอมโมเนีย แสดงว่าปูนั้นไม่สด
ตรวจสอบน้ำหนัก
หยิบปูขึ้นมาแล้วรู้สึกถึงน้ำหนักของมัน ปูที่สดและมีเนื้อจะรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาดของมัน ปูที่มีน้ำหนักเบาอาจมีเนื้อข้างในน้อยกว่า
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปูทะเลน้ำเงิน
เมื่อคุณเลือกปูน้ำเงินสดแล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงปูที่แสนอร่อย:
1. ปูม้านึ่งซอสซีฟู้ดรสแซ่บ
วัตถุดิบ:
ปูม้าสด
ตะไคร้ (หั่นบาง)
ใบมะกรูด
เกลือ
น้ำ
คำแนะนำ:
ทำความสะอาดปูให้สะอาด
ต้มน้ำในหม้อ เติมตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ
นำปูใส่หม้อนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนปูเปลี่ยนเป็นสีแดงสด
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
2.ปูม้าผัดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบ:
ปูม้าสด (ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น)
กระเทียมสับ
พริกไทยดำ (บด)
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล
น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ:
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมจนหอม
ใส่ชิ้นปูลงไปแล้วผัดต่อประมาณ 2-3 นาที
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ และน้ำตาล
ผัดจนปูสุกดี เสิร์ฟร้อนๆ
3. แกงปูม้า (แกงเหลืองกะทิ)
วัตถุดิบ:
ปูม้าสด (ทำความสะอาดและหั่นแล้ว)
น้ำพริกแกงเหลือง
กะทิ
น้ำปลา
น้ำตาล
ผัก เช่น พริกหยวก และหัวหอม
คำแนะนำ:
ตั้งกะทิในหม้อให้ร้อน ใส่พริกแกงเหลืองลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ชิ้นปูลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
ใส่ผักลงไปแล้วเคี่ยวต่อจนกระทั่งปูสุก
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนึ่ง
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
หลีกเลี่ยงการซื้อปูที่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือมีน้ำเมือก
ถ้าซื้อปูแช่แข็ง ให้เลือกปูที่เนื้อยังแข็งและไม่มีรอยน้ำแข็งเกาะ
ควรซื้อปูจากร้านค้าที่ไว้ใจได้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของปู
ควรซื้อปูเป็นๆ เพื่อรสชาติที่สดที่สุด
หากคุณต้องการจัดเก็บปู ควรเก็บไว้ในที่เย็นและชื้น และปรุงอาหารโดยเร็วที่สุด
หลีกเลี่ยงการแช่ปูในน้ำจืด เพราะอาจทำให้ปูตายอย่างรวดเร็วและส่งผลต่อคุณภาพเนื้อได้
การเลือกปูทะเลสดๆ และใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ถูกต้อง จะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารทะเลที่หอมหวานและเข้มข้น ลองสูตรอาหารเหล่านี้ดูสิ แล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่อร่อยถูกปาก
