มะพร้าวเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายซึ่งเพิ่มรสชาติอันเข้มข้นให้กับอาหารทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าคุณจะทำแกงกะหรี่ครีมมี่ เครื่องดื่มเย็นๆ หรือของหวานสุดอลังการ การเลือกมะพร้าวประเภทที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด นี่คือวิธีเลือกมะพร้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรอาหารของคุณ พร้อมด้วยไอเดียแสนอร่อยที่จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับมื้ออาหารถัดไปของคุณ
การเลือกมะพร้าวของคุณ:
สำหรับกะทิ:มะพร้าวที่แก่แล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อน เขย่าเบาๆ มะพร้าวจะได้ยินเสียงน้ำกระเซ็นอยู่ภายใน มะพร้าวจะมีน้ำหนักมากเมื่อเทียบกับขนาด มะพร้าวจะมีเนื้อหนากว่าและมีน้ำน้อยกว่า เหมาะสำหรับทำกะทิเนื้อเข้มข้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถซื้อมะพร้าวขูดสำเร็จรูปได้ด้วย ซึ่งช่วยประหยัดแรงได้มาก
น้ำมะพร้าว:มะพร้าวอ่อนเป็นมะพร้าวที่เหมาะกับคุณ มะพร้าวเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำและเนื้อมะพร้าวจะนิ่มและคล้ายวุ้น มะพร้าวจะมีน้ำหนักมากขึ้นเนื่องจากมีน้ำอยู่ภายใน และคุณจะไม่ได้ยินเสียงน้ำกระฉอกมากนักเมื่อเขย่า
สำหรับการรับประทานสด:มะพร้าวอ่อนเหมาะแก่การขูดเอาเนื้อที่นิ่มออก มะพร้าวแก่จะมีเนื้อแน่นกว่า ซึ่งสามารถขูดหรือหั่นเป็นแว่นได้
ไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยจากมะพร้าว
แกงเขียวหวานไทยกะทิ
แกงหอมๆ ที่ทำจากไก่หรือเต้าหู้ ผัก และฐานกะทิ
ข้าวเหนียวมะม่วง ขนม
หวานไทยแบบดั้งเดิมที่ทำจากกะทิหวานราดบนข้าวเหนียวและเสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกหั่นเป็นแว่น
กุ้งมะพร้าว
กรอบ กุ้งสีทองอร่ามเคลือบมะพร้าวขูดและเกล็ดขนมปัง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างในงานปาร์ตี้
สมูทตี้มะพร้าว
ผสมน้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวอ่อน กล้วย และมะนาวเล็กน้อย เพื่อเครื่องดื่มรสเขตร้อนที่สดชื่น
แพนเค้กมะพร้าว
เพิ่มมะพร้าวแห้งลงในแป้งแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติเขตร้อนให้กับอาหารเช้าของคุณ
สิ่งที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับมะพร้าวคือมันมีความสามารถรอบด้าน
ความมหัศจรรย์ของกะทิ:ถือเป็นอาหารหลักในหลายๆ อาหาร
แกง:ลองนึกถึงแกงเขียวหวานไทย แกงกอร์มาอินเดียรสเข้มข้น หรือแกงเรนดังมาเลเซียที่หอมกรุ่น กะทิช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหวานเล็กน้อย
ซุป: กะทิสามารถนำมาใช้ทำซุปได้อย่างสบายใจ เช่น ต้มข่าไก่ หรือซุปถั่วและมะพร้าวรสเผ็ด
ของหวาน:ตั้งแต่พุดดิ้งครีมอย่างข้าวเหนียวมะพร้าวไทยไปจนถึงไอศกรีมมะพร้าวสดชื่น ถือเป็นส่วนผสมเด่น
เครื่องดื่ม:ผสมลงในสมูทตี้เพื่อความเข้มข้นมากขึ้น หรือทำเป็นปิญ่าโคลาด้าแบบคลาสสิกก็ได้!
Coconut Meat Adventures:อย่าลืมเนื้อด้วยนะ
สด:เนื้อมะพร้าวอ่อนอร่อยเมื่อรับประทานเปล่าๆ หรือบีบมะนาวลงไป
ขูด/ฝอย:ปิ้งให้เป็นเครื่องเคียงกรุบกรอบบนของหวาน หรือใส่ในเบเกอรี่ เช่น เค้กมะพร้าวและมัฟฟิน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารคาว เช่น ข้าวมะพร้าวหรือโรยบนสลัด
แป้งมะพร้าว:ทำจากเนื้อมะพร้าวแห้ง เป็นทางเลือกในการอบขนมที่ปราศจากกลูเตน แป้งชนิดนี้สามารถดูดซับได้ดี จึงมักต้องมีการปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร
มะพร้าวเคลือบน้ำตาล:มะพร้าวหั่นบางๆ ปรุงกับน้ำตาล เหมาะสำหรับเป็นขนมหวานหรือเครื่องปรุงแต่งรส
ข้อคิดเล็กๆ น้อยๆ:คุณรู้หรือไม่ว่า “นม” ไม่ใช่น้ำที่อยู่ในมะพร้าว กะทิทำโดยการขูดเนื้อมะพร้าวสีขาวแล้วคั้นด้วยน้ำ การคั้นครั้งแรกจะได้ “ครีม” ที่เข้มข้นที่สุด ในขณะที่การคั้นครั้งต่อๆ ไปจะได้นมที่เหลวกว่า
