เขียงไม้เป็นเครื่องมือที่ทุกคนชื่นชอบในทุกครัวเรือน เขียงไม้มีความทนทาน สวยงาม และถนอมมีด แต่เมื่อเวลาผ่านไป เขียงไม้จะดูดซับกลิ่นอาหาร เปื้อนได้ง่าย และเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียหากไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง หากเขียงไม้ของคุณเริ่มมีกลิ่นหรือดูสึกหรอ ไม่ต้องกังวล เพราะมีวิธีง่ายๆ และเป็นธรรมชาติในการคืนสภาพเขียงไม้ให้กลับมาสวยงามเหมือนเดิม
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำความสะอาดเขียงไม้ในครัวอย่างง่ายและมีประสิทธิภาพ และให้ดูเหมือนใหม่ (และมีกลิ่น):
1. การทำความสะอาดหลังใช้งานทุกวัน
หลังการใช้แต่ละครั้ง:
ล้างกระดานด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างจานชนิดอ่อน
ขัดเบาๆ ด้วยฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่ม
ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
วางตั้งตรงหรือวางบนขอบเพื่อให้แห้งสนิท
หลีกเลี่ยงการแช่กระดานหรือใส่ในเครื่องล้างจาน เพราะอาจทำให้ไม้แตกร้าวหรือโก่งงอได้ในระยะยาว
2. ทำความสะอาดล้ำลึกด้วยเกลือและมะนาว
เพื่อขจัดคราบและกำจัดกลิ่น:
โรยเกลือหยาบ (เช่น เกลือโคเชอร์) ลงบนพื้นผิว
หั่นมะนาวครึ่งลูกแล้วใช้ขัดกระดานเป็นวงกลม
ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งสนิท
วิธีนี้ไม่เพียงแค่ทำความสะอาดแต่ยังช่วยดับกลิ่นบนกระดานโดยธรรมชาติอีกด้วย
3. การฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูขาว
น้ำส้มสายชูขาวเป็นสารต่อต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ:
ฉีดหรือเช็ดกระดานด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวที่ไม่เจือจาง
ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีก่อนเช็ดให้แห้ง
ไม่ต้องล้างออก น้ำส้มสายชูช่วยฆ่าเชื้อโรคและขจัดกลิ่น
4. กำจัดกลิ่นที่ฝังแน่นด้วยเบกกิ้งโซดา
หากบอร์ดของคุณยังมีกลิ่นหลังจากทำความสะอาด:
โรยเบคกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิว
เติมน้ำลงไปเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นขัดด้วยแปรงหรือฟองน้ำ
ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งสนิท
เบกกิ้งโซดาช่วยดับกลิ่นที่ยังคงติดค้างจากกระเทียม หัวหอม หรือปลาได้ดี
5. การปรับสภาพด้วยน้ำมันแร่
เพื่อรักษาบอร์ดและไม่ให้แห้ง:
ใช้ผ้าเนื้อนุ่มเช็ดน้ำมันแร่เกรดอาหารให้ทั่วพื้นผิว
ปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าสะอาด
ทำซ้ำขั้นตอนนี้เดือนละครั้งหรือเมื่อไม้ดูแห้ง ซึ่งจะช่วยปกป้องกระดานและทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนทำความสะอาดและดูแลรักษา:
ล้างทันทีหลังใช้: อย่าปล่อยให้เศษอาหารติดอยู่บนเขียงนาน ๆ ล้างออกด้วยน้ำสบู่อ่อน ๆ ทันทีหลังใช้งาน
ล้างด้วยน้ำอุ่น: น้ำอุ่นจะช่วยชะล้างคราบไขมันได้ดีกว่าน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งสนิท: หลังจากล้างแล้ว ให้ใช้ผ้าสะอาดเช็ดเขียงให้แห้งสนิททันที หรือจะนำไปผึ่งลมในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกก็ได้ ความชื้นเป็นบ่อเกิดของเชื้อราและกลิ่นไม่พึงประสงค์
หลีกเลี่ยงการแช่น้ำ: การแช่เขียงไม้ในน้ำนาน ๆ จะทำให้เนื้อไม้บวมและแตกได้
ทาน้ำมันบำรุง: เมื่อเขียงแห้งสนิทแล้ว ให้ทาน้ำมันสำหรับบำรุงเขียงไม้ (เช่น มิเนอรัลออยล์ ฟู้ดเกรด) ให้ทั่ว ทิ้งไว้สักพักให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อไม้ แล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก การทาน้ำมันจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อไม้ ป้องกันการแตกร้าว และช่วยให้เขียงดูใหม่เงางามอยู่เสมอ ควรทำเป็นประจำทุกเดือน หรือเมื่อรู้สึกว่าเขียงแห้ง
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
แยกเขียงสำหรับหั่นเนื้อสัตว์ดิบและผักผลไม้ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค
หากเขียงมีร่องรอยการใช้งานมาก หรือมีกลิ่นฝังลึก อาจจะต้องลองขัดด้วยกระดาษทรายละเอียดเบอร์ละเอียด แล้วทำความสะอาดตามขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง
สังเกต หากเขียงมีรอยแตกร้าวลึก หรือมีเชื้อราขึ้น ไม่ควรนำมาใช้งานต่อเพื่อสุขอนามัยที่ดี
ควรเตรียมเขียงไว้ข้างหนึ่งสำหรับเนื้อดิบและอีกข้างสำหรับผลไม้ ผัก และอาหารพร้อมรับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามกัน การติดฉลากหรือใช้สีต่างๆ กันอาจช่วยได้
หากปฏิบัติตามเคล็ดลับห้องครัวง่ายๆ เหล่านี้ เขียงไม้ของคุณก็จะคงความสะอาด สดใส และใช้ได้นานเหมือนใหม่
